In der GSS werden verschiedene Projekte durchgeführt. Vor allem in den Intensivwochen am Anfang und am Ende des Schuljahres ist dafür Zeit!

Diese Zeit soll genutzt werden, um einmal all die Themen zu bearbeiten für die im normalen Unterricht kein Platz ist. So wurden zum Beispiel im Sommer  2007 das Thema Europa (Klasse 3 - 5), Der menschliche Körper (Klasse 2 - 4 ), kreatives Schreiben (Klasse 3 und 4), Karneval der Tiere (Klasse 2 - 4), Rund um den Apfel (Klasse 1), Civil Rights Movement (Klasse 9 - 12), Wir machen eine Zeitung (Klasse 6 - 10) und vieles mehr angeboten.

Auch während des Schuljahres findet das eine oder ander Projekt statt. So haben zum Beispiel im April 2007 die Klassen 3 und 4 unabhängig voneinander über Wochen am Thema Märchen gearbeitet. Als Abschluss haben beide Klassen zusammen einen Freitagabend zum Märchenabend erklärt und zusammen gebastelt, Theater gespielt, gegessen und Märchen gehört.